Nos vins

Les champagnes Pommey-Damartin sont élaborés avec une grande proportion de Chardonnay, qui est le cépage le plus rare de champagne, représentant seulement 31% des vignobles champenois. C'est un cépage riche et vigoureux, idéal pour le vieillisement de nos champagnes.

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Nos vins bénéficient de vieillissements bien suppérieurs de la moyenne des champagnes avec un repos de minimum 3 ans pour nos brut sans années, de 8 ans à 10 ans pour les cuvées millésimées. Ces longs moments de vieillissements permettents à nos champagnes d'expriment toute la richesse et la complexité recherché du chardonnay.