Le terroir | Champagne

Un terroir d'exception

Il faut se perdre dans plus belles plaines de Champagne pour découvrir les parcelles ou sont cultivés avec la plus grande attention les raisins de chardonnay, pinot meunier et pinot noir, qui sont élevé pour l’assemblage de nos cuvées.

Les raisins sont méticuleusement selectionnés avant de passer les portes du pressoir.

La tracabilité des raisins sont également aux coeur de nos préocupations.

Afin de selectionner les meilleurs cépages, des échantillons sont prélevés jusqu'au vendanges afin de s'assurer de la qualité constante des raisins.

Les vins élaborés pour les champagnes Pommey-Damartin patientent au minimum 36mois en cave pour de parfaire leur subtilité.

La grande qualité de approvisionnements en raisin, provenant des terroirs réputé pour leur savoir-faire, façonnent la personnalité de chaque cuvées.

Une Viticulture raisonnée et durable

Une Viticulture raisonnée et durable pour les générations futures

La durabilité guide l'ensemble de notre gestion et de nos décisions.
Les équipes des champagnes Pommey-Damartin, particulièrement soucieuse de préserver la nature et les ressources qui nous font vivre, nous veillons à ce que nos équipes et l'ensemble de nos partenaires, du vigneron à la logistique, s'engage à respecter l'environnement dans lequel ils évoluent au quotidien.

Nous tennons à développer un vignoble axé sur la transmission afin vinifier nos futures cuvées avec la complicité d'une structure à taille humaine. Notre vignoble partenaire est basé à Mardeuil, nous accompagne dans la selection de nos futures parcelles.

Avec un sol principalement composé de craie et argile, les parcelles sont majoritairement composé en Meunier, un raisin qui apporte une fraicheur et a partir duquel notre champagne exprime ses notes, le pinot noir et chardonnay sont aussi exploité sur les plus belles parcelles.